本日のメインはかじきのトマト煮込み

お品書き

• かじきのトマト煮込み
• メンチカツ（残り物）
• かぼちゃサラダ（残り物）
• 根菜のバリグール風（残り物）

かじきのトマト煮込み

こちらのレシピは上田淳子さんのレシピ本を参考に作っています。

昨日のメインの残り物であるメンチカツとは、統一感ゼロの全く合わない組み合わせではありますが、近くの業務スーパーで安いかじきの切り落としを見つけたので、本日のメインになりました。

作り方は簡単です👍

1. かじきを軽く焼き付けて取り出しておきます。
2. 同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら白ワインを加えて強火で軽く煮詰めます。
3. トマト缶、粗めに刻んだケッパー、少量の水を加えて煮詰めます。
4. そこへかじきを戻し入れ、全体をひと煮立ちさせたら、塩コショウで味を調えて完成です。

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

～ごちそうさまでした～